Semoule de châtaignes

châtaignes marrons

Il se trouve que les châtaignes et les marrons ne se mangent pas uniquement grillés dans la rue ou en purée mais aussi en « semoule ». Cette préparation peut être servie aussi bien en plat sucré, avec des fruits secs par exemple, qu’avec des légumes en plat salé.

 

Les châtaignes et les marrons sont très forts en apport d’énergie (180kcal/100gr). Etant plus calorique que la pomme de terre ou la banane, la châtaigne est idéale pour les sportifs.

 

Avec les lipides riches en acides gras saturés, la châtaigne est aussi un très bon anti-cholestérol. Elle peut faire baisser de 9 à 16% votre taux de cholestérol.

 

Les châtaignes et les marrons sont également riches en fibres, en glucides lents, en vitamines B, C, E, en fer, calcium, magnésium et potassium.

 

La recette proposée ici permet de ne pas agir beaucoup avec la température sur le fruit pour conserver toutes ses vitamines ainsi que les micro et macro-éléments.

 

 Recette 

 

15 min

25 – 30 châtaignes ou marrons pour 2 personnes

1/2 poignée de noix de cajou / amandes / noix / pistaches

fruits secs à votre goût

1/2 cuillère à café de cardamone moulu

1/2 cuillère à café de cannelle moulue

1 pincée de poivre noir moulu

ghee (optionnel)

 

Préparation

 

Lavez les châtaignes et faites les croix sur la peau avec un couteau.

Mettez les au four (200° environ) pour 10 -15 min.

 

semoule chataignes 1

 

Enlevez la peau.

Mixez les châtaignes dans un robot blender.

Ajoutez-y les noix de cajou. Mixez.

 

semoule chataignes 2

 

Ensuite ajoutez-y les épices et les fruits secs coupés.  Mélangez avec une cuillère. On peut / ou pas / ajouter du ghee (beurre clarifié).

 

semoule chataignes 3

 

Bon appétit !

 

Préparé par Maitri 

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