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Retraite-Seminaire « Yoga, Ayurveda et Méditation au Kerala » : 27 décembre – 11 janvier 2018

 

14 jours / 13 nuits sur place

 

Le Jour de l’An et le début de l’année sont toujours des moments miraculeux, ils offrent l’occasion de commencer la vie d’une page blanche. L’idée de cette retraite-seminaire dans la région paradisiaque de l’Inde qu’est le Kerala, est de s’éveiller avec le corps, le mental et l’âme et apprendre à intégrer un nouveau mode de vie et de pensé dans le quotidien. A travers la pratique du Yoga et de la Méditation, à travers  l’apprentissage des principes et méthodes d’Ayurveda, à travers l’expérience des soins ayurvédiques, les cours de cuisine et l’alimentation équilibrée, à travers les visites des lieux spirituels et la découverte de la nature merveilleuse du sud de l’Inde vous pourrez non seulement vous ressourcer mais également installer un nouveau système de mieux être dans votre vie.

 

 

Les backwaters 

 

ayurveda yoga kerala retraite vacances

 

La retraite commencera le 28 décembre à Aleppey l’un des plus pittoresques villages du Kerala qui est traversée par de multiples canaux, les backwaters, ce qui parfois donne à ce petit village le nom de Venise de l’Est. Le groupe sera embarqué sur des houses boats (des maisons bateaux) pour faire 20h de croisière.Cette escapade tropicale installera une humer méditative dès l’arrivée. 

ayurveda yoga kerala retraite vacances backwaters

 

 

 

2  journées à l’Ashram d’Amma, Amritapuri

 

Amma est une yogini parfaite qui pourtant ne pratique pas sur un tapis de yoga mais sur son fauteuil en ouvrant ses bras au monde entier. Amma (le nom qui signifie “mère”) accueille tous dans son ashram du Kerala nommé Amritapuri : amrita étant immortalité et puri ville. Reconnue en Inde comme mahatma âme éveillée, depuis déjà plus de 45 ans Amma donne le darshan (experience du Divin) sous forme d’étreinte en offrant l’amour inconditionnel à chacun qui vient à elle.

 

amritapuri amma kerala ashram amour inde

 

Le groupe dormira sur le houseboat les deux nuits (28 et 29 décembre). Le bateau stationnera près d’Amritapuri et sera facilement accessible pour y passer la nuit après la journée à l’ashram d’Amma.  Maitri, l’habituée de l’ashram, pourra vous guider et montrer les coins les plus cachés et expliquer comment se passe la rencontre spirituelle avec Amma, le darshan pour que chaque participant puisse recevoir ses bénédictions yogiques pour la nouvelle année et nouveaux objectifs.

 

amritapuri amma kerala ashram love amour inde

 

Regarder le reportage sur la venue d’Amma à Paris

 

 

Amritapuri s’est développé autour du lieu de naissance d’Amma. L’ashram est comme une perle perdue au milieu des cocotiers, entre les backwaters à l’est et la mer d’Arabie à l’ouest, où l’on se sent véritablement en Union avec la nature.

 

kerala retraite vacances backwaters

 

Le groupe pourra éventuellement rencontre l’éléphant de l’ashram et le nourrir.

 

inde kerala elephant vacances

 

 

 

 

Centre Aayukshetram

 

aayukshetram centre repas b

 

 

Le centre Aayukshetram est un lieu absolument atypique par rapport à l’industrie ayurvedique de Kerala. Fondé en 2007 en tant que campus de vie pure et engagé dans la démarche écologique Aayukshetram incarne tous les principes d’Ayurveda, le centre est labellisé Green Leaf. Situé dans la jungle loin des touristes, entouré de temples il vibre le calme et crée un contexte très propice à l’introspection. Le centre offre la nourriture exclusivement bio cultivé dans les alentours, la rapport à la terre est véritablement sacré ici. Les repas proposés sont végétariens / végétaliens, ce sont des repas traditionnels indiens équilibrés à l’occidental et épicés à votre goût. Aayukshetram possède deux espaces pour la pratique du yoga et divers ateliers ainsi qu’une petite salle de cinéma (juste insolite pour les centres ayurvediques en Inde).  Des chambres individuelles épurées et minimalistes et à la fois extrêmement propres sont plus que convenable aux visiteurs occidentaux. 

 

aayukshetram centre chambre

 

Docteur Rinoo, ses masseuses, thérapeutes et cuisinières ayurvediques incarnent ce beau métier depuis 15-20 ans et créent  un dialogue individuelle avec chaque patient aussi bien au niveau du corps, que de l’histoire personnelle et de l’énergie de chacun. 

 

aayukshetram centre 1

 

 

 

Programme pendant les 10 jours à Aayukshetram

 

 

6h – 8h : Yoga intégral 2h avec les thèmes

 

 


chakras ida pingala• Santé de la colonne vertébrale et les 7 chakras

• Confiance

• Ouverture du bassin

• Ouverture du cœur

• Equilibre

• Energie lunaire féminine

• Energie solaire masculine

• Vibration

• Expression et communication

• 5 vayus, directions d’énergie

 

 

 

 

8h – 9h : Petit déjeuner détox de fruits

 

 

9h30 – 12h : Massages et consultations avec le docteur ayurvedique

 

 

12h30 – 13h30 : Déjeuner végétarien bio ayurvedique

 

 

15h – 17h : Cours théorique / Cours de cuisine

 

  

• Les buts de l’Ayurveda et les trajectoires du chemin de développement personnel

•  5 éléments : Pancha maha bhutas

3 doshas : vata, pitta, kapha

3 gunas : sattva, rajas, tamas

• Dinacharya : la routine yogique

• Techniques de purification yogique et ayurvediques quotidiennes et saisonnières : Shatkarma

• Jeûne et ses formes

 

kerala cours ayurveda detente beaute feminin retraite

 

• Qu’est ce qu’une alimentation saine et comment la décider individuellement pour chacun ?

• Utilisation des épices et leur adaptation à toutes les cuisines du monde

• Cuisine indienne et cuisine ayurvedique est- ce que c’est la même chose?

• Utilisation des plantes ayurvediques au quotidien

7 chakras et la psychologie yogique

• Fonctionnement de notre système énergétique

• Importance de la vibration pour la conscience

 

cuisine veg ayurvedique kerala yoga

 

 

17h15 – 18h30 : Yoga doux et restauratif, méditation

 

 

18h45 – 19h30 : Diner végétarien bio ayurvedique

 

 

19h45 – 21h : Programme du soir (optionnel) 

 

– Projection des films

– Pratiques expérimentales, transformation

– Libération de la voix, chants, mantras

– Cercles de partage

 

 

3 janvier : Journée de sortie 

 

kerala canoe yoga retraite ayurveda

 

– Demi journée en canoe

– Baignade dans la mer d’Arabie 

– Déjeuner traditionnel du Kerala

– Shopping : exploration des épices, des saris et des vêtements indiens 

–  Temple de la Mère Divine 

 

 

 

Maitri et son approche de l’enseignement


Maitri ryt 500
Baignée dans le contexte de méditation et d’Ayurveda depuis ses 11 ans Maitri est à présent une yogini engagée. Diplômée à l’Ecole du Louvre en tant qu’historienne d’art elle apporte toujours à ses enseignements de yoga un riche aspect philosophie et culturel.

C’est depuis 2010 que Maitri se dédie à l’apprentissage théorique et pratique intensif de la science du Yoga et de la sagesse spirituelle des Védas. Elle étudie le Yoga, l’Ayurveda et Dles enseignements du Santana harma en Lettonie, en Russie et en France lors des séminaires et divers cursus. Maitri réalise des longs séjours en Inde (Himalaya, Bénarès et Kerala) afin d’avancer sur son propre chemin spirituel et d’approfondir la connaissance acquise. C’est dans l’Himalaya à l’Ashram Anand Prakash que Maitri a été formée (YTT500) avec Yogi Vishvketu en tant que professeur du Yoga intégral.  Et c’est après la rencontre bouleversante avec Amma (son maître spirituel) que Maitri prends la décision de se dédier entièrement au chemin spirituel. En 2013 Maitri crée le projet Yoga&Vedas pour diffuser les enseignements de Yoga et la tradition védique au plus grand nombre. Depuis Maitri partage sa vie entre la France et l’Inde en faisant le pont pour les yogis et yoginis qui souhaitent rencontrer la tradition authentique.

Dans le même cours elle enseigne des postures, le travail avec la respiration, des techniques de concentration, le travail avec le son et le chant des mantras, des outils de méditation et partage la philosophie spirituelle. Chacun de ses cours développe un thème (souvent basé sur les Yoga Sutras de Patanjali ou Hatha Yoga Pradipika) ce qui permet de les vivre comme des voyages intérieurs. 

 

www.maitri.fr

  

 

Massages ayurvediques et nettoyage yogique

 

Etant le berceau de l’Ayurveda, le Kerala accueille ses invités avec les meilleures soins ayurvediques. Les 4 massage à l’huile Abhyanga seront offert à chaque participant de la retraite ainsi que une consultation ayurvedique avec le docteur Rinoo. 

 

kerala massage ayurvedique ayurveda detente beaute feminin

 

Une démi-journée sera réservée à la purge yogique Shank Prakshalana (optionnel) que le groupe réalisera collectivement sous la supervision de Maitri et du docteur Rinoo. Ainsi les soins ayurvediques combinées avec des pratiques yogiques mettront en place un vrai processus de détoxification, de rajeunissement et d’équilibre à la fois corporel et mental. Cette experience sera particulierement inspirante pour commencer à intégrer un mode de vie yogique et ayurvédique au retour, au quotidien français.

 

 

 

Organisation

 

Logements, repas, bateaux, transports, ainsi que les soins sont gérées par Aayukshetram.

Responsable touristique de la retraite : Red Chilli Adventure Sports Pvt. Ltd.

Numéro de licence : 55-104519

http://www.redchilliadventure.com

La partie enseignement de Maitri est gérée par la société BAST CORP MEDIA GROUP (BAST). Voici les coordonnées de BAST et de son responsable, Monsieur Vladimir Baraz, à qui vous pouvez poser toutes vos questions sur les enseignements et vérifier les disponibilités. La clôture des inscriptions est fixée au 1er octobre 2017.

 

BAST CORP MEDIA GROUP

9 bis boulevard Jean Jaurès

92100 Boulogne-Billancourt

SIRET : 538 131 913 R.C.S. Nanterre

06.78.20.94.01 Vladimir

RESERVATION : inde.yoga.et.vedas@gmail.com

 

 

Tarifs et Paiements dans l’ordre chronologique 

 

 

ETAPE 1 : achat des billets d’avion

 

Vos billets d’avion coûtent autour de 800E en fonction de la date d’achat, l’achat se faisant par chacun des participants de manière autonome avant le 1er octobre 2017.

 

Vols conseillés avec Gulf Airlines
Départ de Paris  le 27 décembre 2017
Départ de Thiruvananthapuram (Trivandrum) le 10 janvier 2017
 Conseillé arrivé en Inde le matin – départ de l’Inde le soir :

 

Screen Shot 2017-04-13 at 21.19.06

 

* si vous voulez passer plus de temps en Inde (partir plutôt ou revenir plus tard) vous pourrez prendre les billets d’avion aux dates qui vous conviennent.

 

 

ETAPE 2 : paiement du stage

 

Le coût des enseignements s’élève à 600E TTC dont une partie est attribué au développement de la plateforme multimédia Yoga&Vedas.

Le règlement s’effectue par cheque libellé à l’ordre de BAST ou par virement au nom de société BAST CORP MEDIA GROUP : avant le 1er octobre 2017 (si la personne souhaite le chèque peut être encaissé seulement en janvier).

 

L’adresse pour l’envoie du chèque :

 

BAST CORP MEDIA GROUP

9 bis boulevard Jean Jaurès

92100 Boulogne-Billancourt

 

Les détails pour l’envoi d’un virement :

Nom du bénéficiaire : BAST CORP MEDIA GROUP

Montant du transfert : 600,00 €uros

Motif : Kerala Ayurveda 2018

IBAN : FR76 1027 8061 6200 0200 7460 181

BIC : CMCIFR2A

 

 

Cette partie comprend :

 

• 10 cours de Yoga Intégral avec Maitri (2h)

• 6 cours de Yoga doux avec Maitri (1h)

• 2 cours de cuisine avec Maitri (1h)

• 6 cours théoriques d’Ayurveda et mode de vie yogique avec Maitri (2h)

• 10 soirées yogiques (1h30)

• Nettoyage yogique Shank Prakshalana d’une demi journée

• Réunion d’information à Paris (ou l’envoie de son enregistrement audio)

•  Livret théorique “Book de yogi”

•  Suivi pédagogique pendant toute la durée de la retraite

• Trousse de pharmacie allopathique, ayurvedique et aromathérapie. `

 

ETAPE 3 : obtention et paiement du visa indien

 

Votre visa indien coûte 60E. Le passeport doit être valide 6 mois minimum après la date de retour.

L’obtention se fait de manière individuelle, vous devez soit suivre la procédure en ligne en suivant le lien  (durée d’obtention = 72heures), soit en vous rendant au Centre de Demande de Visa pour l’Inde, 42-44 rue de Paradis, 75010 PARIS (durée d’obtention 5 à 10 jours ouvrés).

 

 

 

Etape 4 : paiement de la prestation touristique

 

Les frais de la prestation touristique en Inde soit 1100E sont à régler sur place auprès d’Aayukshetram.

 

La prestation touristique comprends :

 

• 11 nuits en chambre individuelle à Aayukshetram 

• Pension complète à Aayukshetram 

• 2 nuits sur houseboat en croisière dans les backwaters (en chambre partagée)

• Transfères locaux en groupe en mini bus (hors transfert de et à l’aéroport)

• 4 massages ayurvediques Abhyanga (avec l’huile)

• 1 consultation avec le docteur ayurvedique à Aayukshetram 

• 1 journée de sortie (temples, canoe, baignade dans la mer, shopping) 

 

 

 

 

Etape 5 : prévision des dépenses personnelles

 

• L’eau potable 

• Donations et pourboires

• Shopping et dépenses personnelles

 

 

A très vite!

Namasté

 ayurveda kerala retraite vacances enfants

 

Boules d’énergie ou des sucreries sans sucre

 

boules d'energie couvertureUne recette de dessert végétarien (sans les œufs), vegan (sans les produits laitiers), raw (pour les crudivores), sans la farine ni le sucre !

 

Une trouvaille

 

Les boules d’énergie sont infiniment riches en éléments nutritifs, en prana (l’énergie vitale subtile) et en goûts qu’on peut apporter avec les différents ingrédients et des épices. Un dessert qui est très fort pour booster l’énergie sans exciter (comme le fait le chocolat) et riche en protéines (des fruits à coques). Les boules d’énergie sont vraiment « gagnant – gagnant » pour votre santé et vos papilles.

 

Comment servir?

 

Ces gourmandises sont géniaux pour les enfants, elles peuvent tout à fait remplacer les bonbons si vous les enveloppez avec des papiers colorés. Les boules d’énergie peuvent même être servies comme dessert après un repas de famille. A la différence des fruits frais qu’Ayurveda déconseille de prendre après avoir mangé, les boules d’énergie peuvent originalement clôturer un repas équilibré.

 

Recettes

 

10 – 40 min (en fonction de la quantité)

 

N°1

Abricots secs

Dattes

Noix de cajou

Cardamone moulu

Banane

Miel

Graines de sésame

 

N°2

Raisin sec

Pruneaux

Noix

Cannelle moulue

Banane

Miel

Râpe de coco

 

N°3

Figues sèches

Raisin sec

Amandes

Graines de fenouil moulues

Banane

Miel

Graines de pavot

 

 

Principe

 

Coupez les fruits secs en petits morceaux. S’ils sont trop secs mettez les préalablement dans l’eau 2h avant. Coupez finement des fruits à coques (aussi possible d’utiliser un hachoir ou robot).

 boules d'energie 1

boules d'energie 2

 

Ajoutez une banane qui va servir de liant, du miel, des épices, et mélangez le tout. La masse pour faire les boules d’énergie est prête.

boules d'energie 2bis 

boules d'energie 3

 

A chaque fois que vous faites une boule avec vos paumes n’oubliez pas d’y mettre beaucoup d’amour. Dans les magasins bio on peut trouver aujourd’hui des multiples barres mais la magie des boules est qu’elles portent l’énergie de vos mains. On peut même faire un souhait ou une intention lumineuse pour chaque pièce. 

 

boules d'energie 4 boules d'energie 5

 

Une fois que les boules sont formées, diverses poudres, râpes ou graines peuvent servir de décoration.

 

boules d'energie 6

 

Bon appétit !

 

Préparé par Maitri 

Smoothies verts

 

smoothies verts yoga&vedas

Pendant les 20 dernières années beaucoup d’études scientifiques ont été faites pour décrire les bienfaits des smoothies verts. Ce sont des cocktails faits à base de plantes et d’herbes (moitié ou +) qui sont extrêmement bénéfiques pour la santé et riches en apport de prana. 

 

1. Les vitamines que l’on trouve dans les herbes et les plantes y sont souvent présentes  dans des proportions gigantesques même par rapport aux fruits. 

 

2. Les acides aminés des plantes servent de matériau pour synthétiser les protéines. Grande erreur de croire que l’homme a besoin de protéines animales, car ce sont les acides aminés qui nous intéressent. Ainsi, quand on consomme une protéine animale, le système digestif doit déchirer les liens entre les acides aminés afin de prendre les acides aminés et en synthétiser sa propre protéine. Dans la nourriture végétale, les acides aminés sont disponibles à l’état pur. 

 

3. Les micro-éléments (le manganèse, le zinc, le fer) et macro-éléments (le calcium, la varangue, le phosphore) y sont également présents comme nulle part ailleurs.

 

4. Les fibres, que toutes les plantes et feuilles contiennent, sont indispensables pour un bon transit et c’est un détox puissant et naturel.

 

5. La chlorophylle présente dans les plantes neutralise les toxines dans le corps et aide à purifier le foie. En consommant de la chlorophylle, nous apportons à toutes nos cellules de l’oxygène ce qui renforce tous les organes et améliore leurs fonctions.  

 

6. Les végétaux, en particulier les feuilles vertes, sont alcalinisants. Boire des smoothies verts permet de rétablir un équilibre acide-base qui compense l’effet acidifiant de tout ce que nous mangeons.

 

7. Ayurvediquement parlant les smoothies sont une source excellent de prana (énergie vitale).

 

Les smoothies verts avec les épices ajoutées deviennent vraiment une merveille pour vos cellules et pour vos papilles !

 

Recette

 

8 min

pour 3 personnes

 legumes salade bio smoothie

150 ml d’eau

1 avocat

1/2 concombre

1/2 courgette

1/2 citron

4-5 grandes feuilles de salade

10 feuilles de menthe

2 poignées de pouces d’épinards ou 10 grandes feuilles

1 poignée de graines de courge

10 graines moulues de fenouil

du gingembre frais selon le goût

1 cuillère à café de spiruline

1 cuillère à soupe d’huile végétale (olive, lin, sésame, chanvre)

 

 

Préparation

 

La préparation nécessite un robot assez puissant, autour de 700 V. 

Quels que soient les ingrédients, le cocktail se fait toujours en deux étapes :

 

blender smoothie

 

1. Mixez avec un blender les herbes, les feuilles (plus de 50% de la quantité de toute la préparation) et les ingrédients durs, comme les fruits à coques, avec de l’eau. Vous pouvez utiliser : feuilles de toutes les salades, des épinards, de la roquette, du basilique, de la menthe, de l’aneth, du persil, de la coriandre, etc. 

 

2. Ajoutez des fruits ou des légumes, des épices, des poudres, des algues, des huiles, du miel, des graines ou autres.

 

smoothie 2

 

Bon appétit !

 

Préparé par Maitri 

 

Produits sattviques

 

Contrairement à la diététique moderne, l’Ayurveda ne porte pas son attention sur le contenu chimique (protéines, vitamines, etc.) de la nourriture, mais classe les aliments en fonction des énergies qu’ils portent. Selon les Vedas le monde matériel est manifesté dans les trois catégories ou autrement les trois gunas.

 

SATTVA : l’amour, l’équilibre, la pureté

RAJAS : l’énergie, la passion, la force, le désir 

TAMAS : l’inertie, la lourdeur, l’ignorance

 

vegetarien food veg yoga vedasCes trois gunas sont également présents dans les produits de l’alimentation. Pour purifier la conscience et la santé Ayurveda suggère utiliser abondamment les produits sattviques dans notre allimentation, bien que les produits rajassiques et tamassiques jouent aussi son rôle dans le cycle alimentaire.

 

Prenons un exemple avec des différentes parties de n’importe quel arbre ou plante et regardons les actions de ses énergies sur un organisme humain :

 

Les racines portent toujours une énergie de l’engloutissement, de la volonté de vie, ce pourquoi ils guérissent bien les tumeurs.

Le tronc : c’est la force, l’action, le soutient

L’ écorce : la protection

Les feuilles : l’absorption et l’entendement, leurs énergie aide à développer les fonctions du mental

Les petites branches : la circulation des sucs, très bénéfique pour le système sanguin

Les fleures, les fruits et le pollen : ce sont des offrandes, et l’énergie qu’ils porte c’est de l’amour

 

On peut très bien retrouver les gunas ici.

Voici donc les groupes des produits sattviques cités avec leurs qualités :

 

 

Fruits et Baies

 

Banane : donne de l’optimisme, de la douceur, de l’équilibre

Framboise : donne la joie et l’amour

Raisin : facilite la communication et la compréhension entre les personnes

Cerise : donne de l’optimisme et de l’énergie

Poire : apporte de la concentration et développe la volonté

Melon : apporte beaucoup de prana, augmente la fluidité dans le corps et le mental

Mangue : offre de la beauté

Prunes : calme, tranquillise

Dattes : aident dans l’introspection, très bénéfique pour ceux qui avancent sur le chemin spirituel

Kaki : augmente l’harmonie et la compréhension entre les gens

Pommes : développe l’honnête

Gratte-cul : donne de la beauté et de l’énergie

Epine-vinette : aide à vaincre la dépression très efficacement

Argousier : équilibre l’énergie féminine, donne la douceur et la gentillesse

 

 fruits sattva

 

Herbes et épices

 

Anis : développe l’honnête, équilibre l’énergie féminine

Badiane : offre de la beauté

Réglisse : établie l’équilibre hormonal, donne des forces et de l’optimisme

Cardamone : donne la douceur, de la tendresse,

Fenouil : calme, tranquillise et développe la détermination

Safran : offre de la beauté, établie l’équilibre hormonal, antidépresseur

 

epices sattva 2

 

Notez qu’il est préférable de manger les produits sattviques majoritairement le matin ou avant 14h.

 

Plus

 

Blé : renforce les capacités intellectuelles si on le consomme sans excès, aide à développer l’humilité. A consommer entre 11h et 14h quand l’énergie du Soleil est la plus puissante. Autrement les grains sont difficilement digérable et risquent de pourrir et fermenter.

Riz : développe la volonté, la détermination. A consommer de 11h à 14h.

Miel : augmente l’amour et l’amabilité. Le miel de tilleul peut être consommé le soir, car il possède des propriétés calmantes et tous les autres miels sont à consommer avant 14h.

Lait : apporte l’énergie de l’amour, l’énergie lunaire, maternelle et féminine. A consommer uniquement après le couché et avant le levé du soleil, car le lait est digéré sous l’action des énergies de la Lune.

Ghee ou beurre clarifié : calme, donne de la beauté.

Eau de source : purifie, apporte des forces et de l’énergie.

 

 produits sattviques sattva

 

Préparé par Maitri 

Potentiel des épices

 

Regardez-les ! Toute une palette pour colorier et parfumer vos plats ! Mais les épices possèdent également un immense pouvoir thérapeutique. Considérées comme l’un des principales remères de l’Ayurveda, les épices sont des petits infirmiers qui arrivent pour réparer tout ce qui bloque ou stagne. Non seulement les épices vous permettent de jouer infiniment avec les goûts et d’enrichir vos créations culinaires mais elles aident à digérer la nourriture, à détoxiquer et purifier notre organisme. Elles renforcent l’immunité et ont un grand impact préventif. La prévention c’est le pilier principal de l’Ayurveda.

 

epices ayurveda

 

L’énergie des épices

 

Il est important de noter que la plupart des épices sont porteuses d’énergies sur tout sattviques (celles de la pureté) ou au moins rajasiques (les énergie de la passion). Ils purifient donc notre énergie et élève le guna de la conscience.

 

Regardez ce que représente une épice sur le plan énergétique : souvent c’est l’aboutissement, le sens de la vie d’une plante ou d’un arbre. C’est l’amour pur entre le Soleil et la plante !

 

 

Cuisine

 

cereales legumineuses bio organic

CEREALES ET LEGUMINEUSES

 

Blé : chili, gingembre, noix de muscade, cardamone

Riz : chili, gingembre, asafoetida, cannelle, girofle, curcuma, cumin, graines de moutarde, nigelle

Haricots : chili, gingembre, poivre noir, cannelle, girofle, cumin, nigelle, fenugrec

Lentilles : gingembre, poivre noir, cannelle, girofle, cumin, nigelle, fenugrec, noix de muscade, coriandre

Avoine : chili, curcuma, poivre noir, fenugrec, asafoetida, girofle

 

LEGUMES

 

Carottes : chili, poivre noir, cumin, gingembre, girofle, asafoetida, curcuma, nigelle

Concombre : noix de muscade, gingembre, fenouil, poivre noir

organic bio vegetables

Poivron : poivre noir, cannelle, girofle, cumin

Tomates : asafoetida, chili, fenugrec, curcuma, girofle, noix de muscade, poivre noir

Potiron, potimarron, citrouille : cardamone, fenugrec, chili, nigelle, gingembre

Navet : chili, girofle, noix de muscade, graines de moutarde, cumin, cardamone

Betterave : cannelle, poivre noir, coriandre, asafoetida, vanille, cumin, curcuma, noix de muscade

Choux : curcuma, cannelle

Pomme de terre : chili, fenugrec, asafoetida, nigelle, cannelle, noix de muscade, poivre noir, coriandre,

 

FRUITS

organic bio fruits

 

Pomme : fenouil, vanille, gingembre, girofle, nigelle, noix de muscade,

Banane : vanille, safran

Ananas : cumin, cardamone

Raisin / raisin sec : cardamone, gingembre, zeste

Poire : cardamone, fenouil

Fraise : gingembre, zeste, cumin

Framboise : cumin

Datte : cardamone, fenouil, vanille, safran

Prune / pruneau : cardamone, fenouil

Dairy products.

 

PRODUITS LAITIERS

 

Lait : noix de muscade, cardamone, curcuma, gingembre, cannelle, safran

Yaourt : thym, poivre noir

Fromage (type emmental) : cardamone, curcuma, poivre noir, thym

 

 

 

 

Pharmacopée

 

L’Ayurveda se base sur le principe des doshas et l’équilibre des éléments.

 

V – vatta dosha : l’ether + l’air

P – pita dosha : l’eau + le feu

K – kapha dosha : l’eau + la terre

Les notifications utilisées ici signifient par exemple :

+ V : augmente vatta

– P : réduit pita

= VPK : équilibre les trois doshas vatta, pita, kapha

 

 

ailAIL 

⁃               + P

⁃               de nature tamasique il est conseillé uniquement comme médicament

                et non pas comme une épice quotidienne, il alourdie le mental et

                 stimule le désir sexuel, donc à éviter pour les chercheurs spirituels

⁃               détoxifiant, aide aux problèmes de peau, des rhumes, des angines

⁃               aide à l’élimination des vers intestinaux

 

amalakiAMALAKI :

⁃               + K

⁃               composé de 80% de vitamine C

⁃               puissant antioxydant

⁃               détoxifiant

⁃               aide aux problèmes de peau et cuire chevelu (usage externe)

 

anisANIS :

⁃               – V – K

⁃               favorise la production du lait chez les femmes qui allaitent

⁃               augmente l’appétit

⁃               sudorifique, salidiurétique, expectorant, antispasmodique

 

Anise stars close-up on wood backgroundANIS ETOILE :

⁃               + K

⁃               aide à calmer la toux

⁃               tonifiant conseillé aux enfants

⁃              aide aux divers problèmes respiratoires

               (entre autre usage en bain chaud et inhalations avec l’huile de l’anis étoilé)

 

asafoetidaASAFOETIDA :

⁃               + V + P

⁃               aide à digérer les protéines

⁃               détoxifiant

⁃               aide pour les maux de tête et les problèmes d’articulations

⁃               combat les ballonnements

 

canelleCANNELLE :

⁃               + P

⁃               aide à la digestion

⁃               enlève les tentions musculaires dans les organes internes

⁃               sudorifique, expectorant

⁃               purifie la peau (usage interne et externe)

 

cardamoneCARDAMONE :

⁃               – V

⁃               facilite la digestion, il est conseillé d’en mâcher des graines après les repas

⁃               excellent tonifiant pour les enfants

⁃               grâce à sa nature sattvique est conseillé à aux chercheurs spirituels

⁃               calme les allergies

⁃               combat les ballonnements et les diarrhées

 

carviCARVI :

⁃               – V

⁃               antispasmodique

⁃               combat les ballonnements et les diarrhées

⁃               facilite la digestion

 

chiliCHILI :

⁃               + P

⁃               facilite la digestion

⁃               détoxifiant

⁃               combat les rhumes et les angines

⁃               expectorant

⁃               augmente l’appétit

  

coriandreCORIANDRE :

⁃               – P – K

⁃               aide pour les maux de tête et les problèmes d’articulations

⁃               combat les ballonnements et règle le fonctionnement des intestins

⁃               antibactérien

 

cuminCUMIN :

⁃               + P + V

⁃               facilite la digestion, aide aux problèmes des intestins, combat les colites

⁃               favorise la production du lait chez les femmes qui allaitent

⁃               améliore le fonctionnement des reins

⁃               sudorifique, salidiurétique

⁃               détoxifiant

 

curcumaCURCUMA :

⁃               + P

⁃               antibactérien, anti-inflammatoire

⁃               détoxifiant, purifie le sang

⁃               aide aux problèmes de peau

⁃               combat les rhumes et les angines

⁃               purifie les centres énergétiques (chakras)

⁃               augmente l’élasticité des muscles, conseillé aux pratiquants du hatha yoga

 

fenouilleFENOUIL :

⁃               = VPK

⁃               facilite la digestion, aide aux problèmes des intestins, combat les colites

⁃               favorise la production du lait chez les femmes qui allaitent

⁃               combat les ballonnements

⁃               antispasmodique, expectorant

⁃               améliore la vue

⁃               baisse la tension artérielle

 

fenugrecFENUGREC :

⁃               + P

⁃               antibactérien, anti-inflammatoire

⁃               détoxifiant, purifie le sang

⁃               riche en sels minéraux (tels que sélénium et magnésium),

                en protéines et vitamines

⁃               accroît le taux d’hormones féminines

⁃               favorise la production du lait chez les femmes qui allaitent

⁃               combat les troubles intestinaux

⁃               équilibre tous les excès de mucus : les pertes blanches, les maladies de gorge, les bronchites

⁃               brillant pour les diabétiques

  

gingembreGINGEMBRE :

⁃               + P

⁃               détoxifiant, expectorant, antibactérien, anti-inflammatoire

⁃               facilite la digestion

⁃               combat les angines, les grippes et la toux

⁃               contient tous les 6 goûts indispensables selon l’Ayurveda :

                sucré, salé, acide, amer, piquant et astringent

⁃               aide contre les nausées

  

girofleGIROFLE :

⁃               – V

⁃               anesthésique, aide contre les maux de dents et d’ oreilles

                (à mâcher ou à faire un macérât)

⁃               combat les bactéries putrides ce pourquoi il est utilisé dans les marinades

⁃               renforce et équilibre la flore intestinale

⁃               aide à l’élimination des vers intestinaux

⁃               combat les angines, les grippes et la toux

 

moutardeMOUTARDE (GRAINES) :

⁃               + P

⁃               calme les bronchites, l’asthme et les maladies de gorge

⁃               facilite la digestion

⁃               grande source de magnésium et de sélénium

⁃               dormir sur un coussin avec des graines de moutarde améliore

                considérablement l’état du corps énergétique de la personne

 

 nigelleNIGELLE :

⁃               – V – K

⁃               detoxifiant, antibactérien

⁃               tonifiant conseillé aux enfants

⁃               améliore la vue

⁃               efficace dans les problèmes de peau

⁃               cholagogue, salidiurétique

⁃               favorise la production du lait chez les femmes qui allaitent

 

noix de muscadNOIX DE MUSCADE :

⁃               + P

⁃               combat les insomnies (dans du lait chaud)

⁃               règles les problèmes du foie et des intestins

⁃               combat les ballonnements

 

pavotPAVOT (GRAINES) :

⁃               + P – V

⁃               facilite la digestion, combat les problèmes des intestins, combat les colites

⁃               combat les ballonnements

⁃               combat les insomnies

⁃               calmant pour le système nerveux

 

poivre longPOIVRE LONG :

⁃               + P

⁃               efficace pour les problèmes pulmonaires

⁃               aide à l’élimination des vers intestinaux

⁃               combat la toux

⁃               vasodilatateur

⁃               aide aux problèmes d’articulations 

 

poivre noirPOIVRE NOIR :

⁃               + P

⁃               facilite la digestion

⁃               combat les grippes, les angines

⁃               soigne la toux et les problèmes d’asthme

⁃               aide à l’élimination des vers intestinaux

⁃               favorise la perte de poids

⁃               aide aux problèmes d’articulations

 

spanish saffron treads super macro shotSAFRAN :

⁃               = VPK

⁃               grande source de sérotonine, l’hormone de la joie

⁃               équilibre le fond hormonal

⁃               ne pas dépasser 12 étamines par jour

⁃               magnifique pour la peau

⁃               aide aux insomnies

⁃               conseillé aux femmes ménopausées

⁃               grâce à sa nature sattvique est conseillé aux chercheurs spirituels

 

thymTHYM :

⁃               – K

⁃               efficace pour les problèmes pulmonaires

⁃               calme les bronchites, l’asthme et les maladies de gorge

⁃               puissant antibactérien

⁃               un excellent drainant pour le foie

⁃               antivirale et antimycosique

 

vanilleVANILLE :

⁃               + K

⁃               grande source de sérotonine, l’hormone de la joie

⁃               équilibre le fond hormonal

⁃               calmant pour le système nerveux

⁃               grâce à sa nature sattvique est conseillé à aux chercheurs spirituels

 

zeste citronZESTE DE CITRON :

⁃               + P

⁃               facilite la digestion

⁃               detoxifiant, antibactérien

⁃               combat les ballonnements

⁃               efficace pour les problèmes de peau

 

  

epices 1Quelques conseilles

 

  1. Préservez vos épices de la lumière.
  2. Broyez les épices vous même, le mieux une fois par semaine si ce n’est avant chaque repas.
  3. Ajoutez les à la fin de la cuisson.
  4. Choisissez les épices en fonction de votre dosha prédominant pour l’équilibrer.
  5. Utilisez les épices en mélange des tisanes.
  6. Utilisez les épices pour coloriez vos plats !

 

 

Préparé par Maitri 

Je suis ce que je mange : les Védas et le lacto-végétarisme

 

«On est ce que l’on mange» : c’est le fameux slogan des végétariens. Mais qu’est ce que le fait de devenir végétarien veut dire plus précisément ?

Le lacto-végetarisme est la nutrition basée sur les produits d’origines végétale et les produits laitiers. Le lacto-végetarisme exclut la consommation de viande, de poisson, de fruits de mer et d’œufs. Imaginez votre corps comme une maison et évaluez ce que présentent les briques de cette maison ? Est-ce que les briques ce sont du sang et de la chair ou est-ce que se sont des fibres végétales poussées au soleil ? Quand nous devenons conscients de ce sont nous sommes FAIT, que notre corps est TISSE et de ce que nous consommons, c’est là que toutes les décisions concernant notre nutrition deviennent naturelles.

 vegetarisme

 

Le lien entre la nutrition et l’état psychique

bio veg legumes

 

Notre régime alimentaire influence profondément notre bien-être physique et psychique. L’homme comme chaque être vivant n’est pas juste un corps, il a également des corps subtil, qui comme plusieurs couches d’un costume habillent l’étincelle divine qui est le vrai Moi. C’est valable aussi bien pour les hommes que pour les animaux et les autres créatures. Eux aussi ont leurs corps subtils. Quand on tue un animal, ses toxines émotionnelles restent dans la chair et celui qui mange cette viande les consomme par conséquence. Dans les conditions de la vie actuelle on parle souvent du stress, mais qu’est ce que stress scientifiquement parlant ? Le stress c’est l’accumulation des toxines psychiques que la personne ne peut pas digérer. Le végétarisme est l’un des moyens de baisser considérablement cette intoxication quotidienne!

Les plantes quant à elles, ont également une souffrance mais elle est incomparablement moindre car la conscience des plantes est dans une sorte d’anabiose, leur système psychique fonctionne comme si il était endormi. Plus l’animal est grand, plus fort sera l’impact. Il est vrai que le poisson et les fruits de mer contiennent moins d’énergie de violence, mais il y en a toujours. Ce sont les fruits et tous les types de fruits à coques qui sont la nourriture la plus pure. Ce pourquoi des yogis et des saints en Inde se nourrissent souvent exclusivement de fruits et d’amandes.

 

Produits laitiers

 

Ils existent souvent des débats entre les lacto-végétariens et des végétaliens à propos des produits laitiers. Dans les conditions lambda d’une mégapole d’aujourd’hui le propos végétalien peut avoir ses raisons, surtout concernant la santé du corps physique.

Mais les Védas accordent une grande importance aux produits laitiers car le lait animal, surtout celui de vache, est porteur de l’énergie maternelle, l’énergie de l’amour par excellence, l’énergie sattvique. Le lait c’est également l’énergie de désintéressement, de compassion et de sollicitude de mère vers son enfant ! Ces énergies sont indispensables pour notre progrès spirituel ! Si nous prenons en compte que tout ce que nous mangeons doit nourrir non seulement nos tissus avec des protéines, vitamines et autres, on va étudier la nature subtile de chaque produit et le consommer en conscience de tous ses aspects nutritifs.

Entre le yaourt ou le paquet de lait fabriqué à la chaîne, avec grâce aux conservateurs le terme d’expiration de 3 semaines, et la nourriture complètement végétale, oui, les végétaliens ont raison! Mais si nous faisons un peu d’efforts pour chercher des bons produits et si l’on fait ses  fromages et ses yogurts à la maison, cela va purifier et enrichir considérablement notre conscience!

 

Ahimsa, la non violence

je suis ce que je mange

 

Les Védas perçoivent le végétarisme également comme la preuve de l’ahimsa, la non violence, qui est la première règle dans les 8 niveaux d’Ashtanga yoga. Les textes disent que celui qui développe un goût pour savourer la chair, selon la règle de la loi de réincarnation dans la vie suivante, il aura un corps où il pourra satisfaire ce désir, c’est à dire deviendra carnivore. A partir du moment où on perçoit le monde comme une multitude d’êtres vivants, multitude d’étincelles divines, nous acquérons naturellement le respect à leur droit de vie. Ce respect avec le temps devient plus fort que notre habitude ou désir de consommer la viande et la voix du végétarisme devient une chose qui va de soi.

 

La nutrition et le progrès spirituel

 

Une personne peut rendre visite à tous les lieux saints de la planète, faire des ablutions dans tous les fleuves sacrés, méditer 5 heures par jour et faire du pranayama régulièrement, mais si sa nutrition est empoisonnée la conscience le sera également. Ce sont les règles. Les carêmes existent dans toutes les traditions spirituelles, c’est bien pour purifier la conscience qu’ils étaient établis. La nourriture végétale a de grands effets bénéfiques sur l’intellect, elle renforce l’intuition et le lien avec la Mère Nature. Soyons efficaces, contribuons à cette purification quotidiennement!

 

Les grands mythes

 

1. Mon corps a besoin de protéine : les légumineuses, les céréales, tous les fruits à coques et les algues contiennent plus que suffisamment de protéines végétales nécessaires pour votre équilibre. Ajoutez à cela la protéine animale des produits laitiers. Une personne qui consomme quotidiennement de la viande en réalité a un grand excès de protéine ce qui provoque l’hyperactivité et l’épuisement des cellules.

 

2. Tous les végétariens sont maigres et ils manquent de force : c’est un cliché non fondé.

 

legumes bio

On note parmi les végétariens de grands sportifs :

 

– Andreas Cahling, champion suédois de body-building pendant plus de 20 ans
– Mike Tyson, boxeur américain, champion du monde
– Murray Rose, nageur australien, 5 fois médaillé olympique de natation
– Ruth Heidrich, plus de 900 médailles en marathons et triathlons
– Surya Bonaly, championne française de patinage artistique
– Danielle Sanderson, marathonienne britannique, championne d’Angleterre 
– Dave Arnold, triathlète britannique
– Martina Navratilova, championne de tennis tchécoslovaque

 

Et les comédiens célèbres :

 

– Bruce Lee
– Brad Pitt
– Penelope Cruz
– Richard Gere
– Mélanie Griffith
– Sophie Marceau
– Natalie Portman
– Dustin Hoffman

 

3. Pour compenser la matière nutritive de la viande il faut manger toute la journée : souvent on ignore que nous prenons la matière nutritive non pas de la quantité consommée mais de sa qualité. Cela veut dire que seulement la nourriture bien digérée est en mesure de fournir à l’organisme tous les minéraux, vitamines, acides aminés et autre. Si la nourriture n’est pas digérée, elle pourrit dans l’intestin, se transforme en toxines et l’Âyurveda dit que cela est la cause principale de toutes les maladies humaines.

 

4. La viande donne la force : en réalité les scientifiques ont prouvé que la digestion de la viande demande à l’organisme de dépenser plus d’énergie pour sa digestion que la matière nutritive fournie aux cellules.

 

5. Un repas végétarien c’est toujours la même chose : FAUX

 

Tableau comparatif 

vegetarisme tableau comparatif

 

Le detox à vie

 

Le mot detox est très à la mode aujourd’hui. Mais l’Âyurveda conseille de réfléchir et de faire le maximum pour ne pas intoxiquer notre corps et mental. Certaines personnes font des cures assez avancées, comme celle de panchakarma (programme de détoxification ayurvédique de 15 à 52 jours) et après continuent à manger de la viande ou consommer de l’alcool. Le végétarisme combiné avec la connaissance de l’immense potentiel des épices permet de faire de la nourriture non seulement un plaisir, mais un soin à long terme.

 

Les richesses et les originalités du végétarisme

 

Toutes les personnes qui sont passées au mode végétarien confirmeront que leur menu a explosé de créativité et de diversité. C’est la preuve d’une fameuse règle qui veut que les contraintes stimulent la créativité. Les épices, les fruits à coques, les fruits secs, les algues, les graines germées, tout vient enrichir l’assiette et donner de la joie à l’œil et aux papilles !

 

smothie

Il n’y a qu’à décider

 

Bien évidement tous les changement doivent s’opérer doucement pour que votre système physique et encore plus psychique ait le temps de s’habituer et d’intégrer tous les changements de manière naturelle. Chacun doit choisir son rythme en fonction de ses conventions. Mais surtout, une fois devenu végétarien, il faut donner la liberté aux autres de faire leur choix en conscience et sans pression. Cela ne vaut pas la peine de crier à vos proches «vous mangez des cadavres !». L’ahimsa, la non violence, doit être omniprésente.

 

Préparé par Maitri 

 

Regardez le reportage de Yoga&Vedas sur le végétarisme