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9 rendez-vous exceptionnels en octobre - novembre 2018

L'Inde vient chez nous cet automne! Rejoignez un ou plusieurs de nos 9 programmes pour explorer ou découvrir le yoga traditionnel et le yogathérapie intégrale.

JE PRATIQUE : 336 cartes de yoga pour vous guider dans la pratique personnelle

Excellent outil de sequencement créatif et therapeutique pour une pratique du yoga intégral incorporant les postures, les kryas, les pranayamas, les mudras, les techniques de concentration, les mantras et la meditation!

Kirtan : la magie et la puissance du Bhakti yoga

Aujourd`hui le chant du kirtan prends de plus en plus de place chez les chercheurs spirituels et les praticiens du yoga. Pratiqué dans les temples et les communautés en Inde depuis les millénaires, de nos jours les kirtans sont devenus extrêmement populaires sur youtube. Faire s`exprimer son âme c’est la seule chose qui compte. A la différence du chant des mantras pour le kirtan les codes s`effacent au profit de l`ouverture du coeur !

12 asanas pour l’ouverture du cœur : chassez vos vexations, angoisses et la dépression

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Jeûne, un outil miraculeux de purification du corps et de la conscience

Le jeûne est un sujet qui est très à la mode actuellement. Mais si d`un premier abord cela nous paraît signifier tout simplement « ne pas manger », en réalité savoir jeûner est tout un art, voire une science.

6 saveurs en Ayurvéda

L`Âyurveda réfléchit l`alimentation non pas en terme de vitamines, glucides, calories mais avant tout du point de vue des goûts : doux, acide, salé, piquant, amer et astringent. Ce sont les goûts appelés en sanskrit « rasa » qui apportent la plénitude et l`équilibre à notre digestion et à notre système psychique.

Marmas : les points reflex ayurvediques

Selon le principe similaire que celui des points reflex du système chinois, les points marmas relient des organes et des systèmes du corps physique aux réseaux des nadis ou srotas (canaux énergétiques) et les chakras, nos centres d`énergie, nos émotions et pensées. Les marmas proposent un système complexe d`action sur les énergies pour « réparer » le corps, le détendre et nourrir en prana.

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Si on dit de notre corps qu`il est un temple pour le Soi, notre demeure est un temple pour les personnes qui y vivent. Le vastu est l`art d`organiser l’espace de vie tout en harmonisant son fond vibratoire et énergétique.

Salade aux « beans » : la richesse yogique des haricots en grains

salade beans haricots couverture

 

 

Chez les végétariens, les salades composées présentent un champ infini de création. Un repas équilibré selon l’Ayurveda doit contenir le fameux trio légumes- céréales- légumineuses. Une salade aux beens, servie avec du sarrasin et du quinoa, peut vous changer du repas classique ayurvédique riz + dal + sabji.

 

 

Les variétés des haricots en grains : 

 

Coco blanc

Coco de Paimpol 

Coco rose

Pea bean

Lingot

Michelet ou Mistral

Soissons

Haricot d’Espagne

Flageolet

Haricot mungo 

Haricot de Lima

Haricot rouge

Rognon de coq

Haricot adzuki

 

 

Bénéfices nutritionnels : 

 

1. Les haricots en grains ne contiennent pas de lipides, mais uniquement des glucides et des protéines végétales et apportent ainsi assez peu de calories. Mieux vaut les accommoder avec le minimum de gras afin de ne pas perdre cet avantage. 

 

2. Riches en glucides complexes ils sont donc particulièrement indiqués pour les diabétiques.

 

3. Les haricots en grains contiennent peu de vitamines mais ils sont d’une grande richesse en fer, en sels minéraux et plus particulièrement en magnésium dont on manque souvent.

 

4. Les haricots sont très riches en fibres, ce pourquoi ils favorisent le transit intestinal. Mais les fibres proviennent du soufre, il est nécessaire donc de réaliser le blanchiment qui en élimine une grande partie avant de cuisiner.

 

 

Les meilleures épices pour la digestion des haricots :

 

epices ayurveda

Cumin

Cannelle

Asafoetida

Fenugrec

Poivre noir

Gingembre frais ou sec

Poudre de clous de girofle

Poudre de noix de muscade

 

 

Recette

 

3 personnes

20 minutes

 

150 gr de haricots rouges (ou tout autre haricot)

1 grand poivron

2 grandes carottes

huile de sésame/ olive/ amande / tournesol / lin / courge (selon votre constitution « dosha ») 

gingembre frais

1 petite cuillère de moutarde (attention à vérifier les conservateurs)

graines de cumin

sel noir

poivre noir

 

 

 

Préparation

 

 

Pensez votre salade la veille : mettez vos haricots dans l’eau pour toute une nuit. 

 

salade beans haricots 1

 

Coupez le poivron frais et les carottes (éventuellement adoucis 5 minutes à la vapeur) de votre salade composée en « vermicelle ». 

 

salade beans haricots 2

 

Après avoir cuit les haricots pendant 20-30 minutes lavez les avec de l’eau froide et ajoutez les à vos légumes. Ajoutez les épices, le gingembre frais, l’huile et la moutarde.  

 

salade beans haricots 3

 

Remerciez la Nature pour ce repas.

 

salade beans haricots 4

 

Bon appétit !

 

Préparé par Maitri 

One comment on “Salade aux « beans » : la richesse yogique des haricots en grains

  1. Andre Nguyen says:

    Ça y est! Je l’ai faite ,je suis en train de la savourer; j’ai gardé les haricots un peu chaud car là c’est l’automne.

    Merci pour cette recette.

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