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Agni : le feu digestif dans l'Ayurveda

15.10.2017 L`Ayurvéda désigne l`énergie de la digestion et du métabolisme par le concept agni . Agni ou feu digestif est responsable de la digestion des aliments, de leur transformation et de l`absorption des nutriments présents dans les aliments. Il rend les aliments assimilables par l`organisme. Il détruit les agents pathogènes. Grâce à Agni, la nourriture peut se transformer en énergie.

Kitchari, le pilier de la cuisine ayurvédique

19.09.2016 Le kitchari est un plat emblématique, base de la cuisine indienne. Composé de céréales « riz complet », légumineuses « haricots mungo », épices et ghee (beurre clarifié indien), il est la nourriture du peuple, ou encore consommé par les moines. On le retrouve aussi dans les ashrams (monastères) et il est surtout indiqué comme plat de guérison en Ayurveda.

2 faux-mages végétaux en 15 minutes

26.04.2016

L`invention récente, les faux-mages sont une excellente alternative végétalienne aux produits laitiers, les oléagineux sont nos alliées pour retrouver le plaisir du fromage. Plus rapides que celles des fromages les méthodes "FAUX" mais "MAGiques" vous invitent dans la créativité d`une cuisine recherchée et équilibrée!

Makis créatifs aux nouilles de sarrasin

16.07.2015 Ici la recette qui remplace le riz rond par les nouilles de soba et la sauce soja par une sauce maison. La recette qui garde pour vous la joie de déguster les makis qui seraient bons pour votre corps et votre conscience.

Salade aux « beans » : la richesse yogique des haricots en grains

03.02.2015 Un repas équilibré selon l’Ayurveda doit contenir le fameux trio légumes- céréales- légumineuses. Une salade aux beens, servie avec du sarrasin et du quinoa, peut vous changer du repas classique ayurvédique.

10 « NE PAS » d'Ayurveda et de nouvelle cuisine

25.11.2014 Nous avons choisi ici les 10 « NE PAS », 10 règles alimentaires qui vous seront utiles à votre quotidien culinaire.

Spiralez vos légumes : nouilles et spaghettis vegans

04.09.2014 La spirale représente le mouvement de la vie. Un produit spiralé s’enrichit de cette énergie revitalisante et nous la transmet. C`est vraiment magique !

Tarte d’avocats et de courgettes

09.07.2014 Un bon avocat bio bien mûr est devenu presqu`un super aliment aujourd`hui. Mais comment le manger si ce n`est en guacamole ou juste coupé en deux ? La tarte d`avocats est une recette qui va vous demander un peu de patience mais elle va combler votre menu par la douceur du goût et l`apport nutritionnel.

Boules d’énergie ou des sucreries sans sucre

17.06.2014 Une recette de dessert végétarien (sans les œufs), vegan (sans les produits laitiers), raw (pour les crudivores), sans la farine ni le sucre !

Smoothies verts

20.05.2014 Beaucoup d`études scientifiques ont été faites pour décrire les bienfaits des smoothies verts. Ce sont des cocktails faits à base de plantes et d`herbes qui sont extrêmement bénéfiques pour la santé et riches en apport de prana.

Cuisinez, remerciez et appréciez

08.05.2014 Personne ne va contester qu’un plat préparé à la maison par quelqu’un qui nous aime aura plus de goût que le même plat commandé dans un restaurent. Mais pourquoi ? La tradition védique explique la fameuse mais assez abstraite en occident expression « préparé avec amour » par l’énergie subtile que chaque action et chaque fruit d’action porte. Cette énergie dépend des intentions qu’on y met.

Produits sattviques

27.03.2014 Contrairement à la diététique moderne, l’Ayurveda ne porte pas son attention sur le contenu chimique (protéines, vitamines, etc.) de la nourriture, mais classe les aliments en fonction des énergies qu’ils portent. Selon les Vedas le monde matériel est manifesté dans les trois catégories ou autrement les trois gunas : Sattva, Rajas et Tamas.

Ghee : le beurre clarifié, un produit unique pour notre corps physique et énergétique

27.11.2013 Le beurre clarifié provenant du lait de vache s’appelle ghee ou ghî en sanskrit. Il est considéré dans la tradition védique comme de l’or liquide. Le ghee est un produit fondamental de la nutrition saine et sattvique.

Potentiel des épices

26.11.2013 Regardez-les ! Toute une palette pour colorier et parfumer vos plats ! Mais les épices possèdent également un immense pouvoir thérapeutique. Considérées comme l`un des principales remères de l`ayurveda, les épices sont des petits infirmiers qui arrivent pour réparer tout ce qui bloque ou stagne.

Semoule de châtaignes

21.11.2013 Il se trouve que les châtaignes et les marrons ne se mangent pas uniquement grillées dans la rue ou en purée, mais aussi en «semoule». Cette préparation peut être servie aussi bien en tant qu`un plat sucré, avec des fruits secs par exemple, mais également avec des légumes en salé.

Citrouille marinée

21.11.2013 La citrouille, ainsi que toute la famille des cucurbitacées (le potiron, le potimarron etc), est un produit extraordinaire. En étant très peu calorique elle est très riche en vitamines, ce pourquoi la citrouille est considérée comme un produit par définition diététique. Elle est également très bonne !

Je suis ce que je mange : les Védas et le lacto-végétarisme

10.11.2013 «On est ce que l`on mange» : c`est le fameux slogan des végétariens. Mais qu`est ce que le fait de devenir végétarien veut dire plus précisément ?