Produits sattviques
Contrairement à la diététique moderne, l’Ayurveda ne porte pas son attention sur le contenu chimique (protéines, vitamines, etc.) de la nourriture, mais classe les aliments en fonction des énergies qu’ils portent. Selon les Vedas le monde matériel est manifesté dans les trois catégories ou autrement les trois gunas.
SATTVA : l’amour, l’équilibre, la pureté
RAJAS : l’énergie, la passion, la force, le désir
TAMAS : l’inertie, la lourdeur, l’ignorance
Ces trois gunas sont également présents dans les produits de l’alimentation. Pour purifier la conscience et la santé Ayurveda suggère utiliser abondamment les produits sattviques dans notre allimentation, bien que les produits rajassiques et tamassiques jouent aussi son rôle dans le cycle alimentaire.
Prenons un exemple avec des différentes parties de n’importe quel arbre ou plante et regardons les actions de ses énergies sur un organisme humain :
Les racines portent toujours une énergie de l’engloutissement, de la volonté de vie, ce pourquoi ils guérissent bien les tumeurs.
Le tronc : c’est la force, l’action, le soutient
L’ écorce : la protection
Les feuilles : l’absorption et l’entendement, leurs énergie aide à développer les fonctions du mental
Les petites branches : la circulation des sucs, très bénéfique pour le système sanguin
Les fleures, les fruits et le pollen : ce sont des offrandes, et l’énergie qu’ils porte c’est de l’amour
On peut très bien retrouver les gunas ici.
Voici donc les groupes des produits sattviques cités avec leurs qualités :
Fruits et Baies
Banane : donne de l’optimisme, de la douceur, de l’équilibre
Framboise : donne la joie et l’amour
Raisin : facilite la communication et la compréhension entre les personnes
Cerise : donne de l’optimisme et de l’énergie
Poire : apporte de la concentration et développe la volonté
Melon : apporte beaucoup de prana, augmente la fluidité dans le corps et le mental
Mangue : offre de la beauté
Prunes : calme, tranquillise
Dattes : aident dans l’introspection, très bénéfique pour ceux qui avancent sur le chemin spirituel
Kaki : augmente l’harmonie et la compréhension entre les gens
Pommes : développe l’honnête
Gratte-cul : donne de la beauté et de l’énergie
Epine-vinette : aide à vaincre la dépression très efficacement
Argousier : équilibre l’énergie féminine, donne la douceur et la gentillesse
Herbes et épices
Anis : développe l’honnête, équilibre l’énergie féminine
Badiane : offre de la beauté
Réglisse : établie l’équilibre hormonal, donne des forces et de l’optimisme
Cardamone : donne la douceur, de la tendresse,
Fenouil : calme, tranquillise et développe la détermination
Safran : offre de la beauté, établie l’équilibre hormonal, antidépresseur
Notez qu’il est préférable de manger les produits sattviques majoritairement le matin ou avant 14h.
Plus
Blé : renforce les capacités intellectuelles si on le consomme sans excès, aide à développer l’humilité. A consommer entre 11h et 14h quand l’énergie du Soleil est la plus puissante. Autrement les grains sont difficilement digérable et risquent de pourrir et fermenter.
Riz : développe la volonté, la détermination. A consommer de 11h à 14h.
Miel : augmente l’amour et l’amabilité. Le miel de tilleul peut être consommé le soir, car il possède des propriétés calmantes et tous les autres miels sont à consommer avant 14h.
Lait : apporte l’énergie de l’amour, l’énergie lunaire, maternelle et féminine. A consommer uniquement après le couché et avant le levé du soleil, car le lait est digéré sous l’action des énergies de la Lune.
Ghee ou beurre clarifié : calme, donne de la beauté.
Eau de source : purifie, apporte des forces et de l’énergie.
Préparé par Maitri
