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Retraite en silence de 9 jours : yoga, mantra thérapie et bains sonores à Arunachala, Tiruvannamalai / 5-13 aout 2021

Inde. En face de la montagne de Shiva. Etre en silence. Ecouter la cacophonie intérieure. Purifier. Vibrer ensemble. Réciter les mantras millénaires. Libérer la voix. Yoga crée de l`espace. Plonger dans l`immersion sonore. S`offrir la détente profonde. Reprogrammer le mental. S`unir avec la Nature. Etre Beau. Etre Divin.

Formation : Mantras de protection / St Christoly de Medoc / Septembre 2020

Dans ce programme nous aborderons essentiellement les mantras et les formules sacrés védiques et tantriques qui ont la fonction protectrice. Ils se chantent avant un voyage, avant le lancement d’une activité importante ou en vue de la protection d’un lieu.

Formation : Prana boost et Pranayama / Paris / 19-20 Septembre; 24-25 Octobre; Corse 31 Octobre-1er Novembre

Découvrez les plus grandes demystifications au sujet de la respiration et les astuces précieux avec cette formation certifiante. Que vous soyez professeur ou simple praticien du yoga elle vous sera grandement utile.

Formation : Yogathérapie du système nerveux / Mons 3-4 Octobre; Bordeaux 9,10,11 Octobre

La science du yoga propose un large éventail d’outils grossiers et subtils pour remédier l’homme contemporain contre le stress et la dépression et harmoniser son quotidien. Que vous soyez thérapeute, psychologue, coach ou professeur du yoga cette formation certifiante est pour vous.

Formation : Eveil de la Shakti par le son / Toulouse / 7-8 Novembre

Dans ce programme nous explorons les mantras et les formules sacrés védiques et tantriques qui se basent essentiellement sur les bija mantras (son semence) et les Gayatri de divers archétypes.

Tutoriels des cartes "Je pratique" sur YAY-tv

Yoga&Vedas a le plaisir de vous annoncer la collaboration avec YAT-tv.com qui compte deja plus de 1000 Cours et Programmes disponibles en Live et VOD. Une partie des vidéos tutoriels de 336 cartes "Je pratique" y sont désormais disponibles, nous continuons à y travailler pour completer la vidéothèque "Je pratique".

Formation : Mantra Pushpam / Paris / Octobre 2020

Mantra Pushpam est considéré comme la fleur du chant védique. Le mantra invoque différents parties de la nature : eau, feu, air, Soleil, Lune, étoiles, nuages, éclaire comme étant des manifestations de la Conscience Divine et invite à la méditation sur la diversité comme des parties distinctes de l Unité. A ce jour, où la Mère Nature a besoin de la vibration élevée, apprenons et pratiquons ce mantra pour devenir des guerriers de la Lumière !

Formation : Mantra yoga et yogathérapie sonore à Auroville / 100h / 7 - 20 mars 2021

Vous avez deja senti le pouvoir magique du son et cherchez à approfondir votre rapport à la vibration? Que vous soyez professeur ou pratiquant de yoga, thérapeute ou chanteur, vous êtes les bienvenus à Auroville pour explorer la puissance sonore et son potentiel guérisseur et libérateur !

Kitchari, le pilier de la cuisine ayurvédique

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Lorsque les colons débarquent sur le continent indien, ils découvrent une nouvelle culture culinaire : végétarienne et dépourvue d’artifices. Le kitchari devient alors le plat symbolique de la nourriture indienne. Certains empereurs l’utilisent lors du jeûn et des jours maigres. Les colons anglais s’inspirent du kitchari, le « kedgeree » et pour réaliser un porridge salé, incontournable du petit-déjeuner anglais.

Le kitchari est un plat emblématique, base de la cuisine indienne. Composé de céréales « riz complet », légumineuses « haricots mungo », épices et ghee (beurre clarifié indien), il est la nourriture du peuple, ou encore consommé par les moines. On le retrouve aussi dans les ashrams (monastères de l’Inde) et est surtout indiqué comme plat de guérison en Ayurveda.

Les bienfaits des haricots mungo

Originaire des Indes, le haricot mungo est aussi appelé « soja vert ». C’est une légumineuse fabuleuse car très riche en protéines et en micro-nutriments.  Le soja vert contient de nombreuses vitamines du groupe A, B, C et des oligo-éléments importants (oméga 3, 6 et 9, phosphore, sodium et potassium). Ils sont les seuls haricots qui absorbent l’air dans le ventre, ainsi ils évitent les ballonnements et sont recommandés dans les assiettes des constitutions de types “Vata”.

Base de la diététique Ayurvédique

Le kitchari est utilisé pour aider à la détoxication en Ayurveda. On le retrouve lors des repas durant les cures de purification « Panchakarma », il peut être prescrit pendant un traitement ou être pris en convalescence après une cure. Composé de riz et de haricots mungo en quantité équivalente, il en résulte un plat énergique et dépuratif. Riche en protéines et en glucides, il est facilement digeste et permet une bonne absorption des nutriments. Le kitchari nourrit tout en mettant le corps au repos. En Ayurveda, c’est un plat dit « tridoshique », (qui équilibre les trois doshas). Le kitchari est adaptable en fonction de la saison et de la constitution de chacun. 

Un ajustement des épices en fonction de la prakriti ou vikriti 

Équilibrer (réduire) Vata

  • Huile de sésame
  • Curcuma
  • Cardamome moulue
  • Asafoetida (hing) 
  • Gingembre sec moulu
  • Pipali
  • Noix de muscade

Équilibrer (réduire) Pitta

  • Ghee
  • Curcuma
  • Cardamome
  • Cumin
  • Coriandre
  • Fenugrec
  • Fenouil

Équilibrer (réduire) Kapha

  • Poivre long (pipali)
  • Poivre noir 
  • Gingembre sec

 

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Recette

 

Pour 4 personnes

Trempage : 4 heures 

Préparation : 20 minutes 

Cuisson : 25 minutes

 

Ingrédients :

  • Haricots Mungo concassés : 150g (4 heures 
  • Riz complet : 150g
  • 4 c à s d’huile de sésame ou de ghee 
  • 1 c à c de fenugrec
  • 1 c à c de graines de moutarde brune
  • 1 c à c de graines de cumin
  • 1 poignée de noix de cajou
  • 1 poignée de raisins secs
  • Curcuma : 1 c à s
  • Piment moulu : 1/2 c à c
  • Clous de girofle : 3/4 
  • Cardamome : 2 gousses 
  • Gingembre frais : 1 beau morceau
  • Anis étoilé : 1 pièce
  • Poudre de coriandre : 2 c à c 
  • Poivre noir : 1 c à c
  • Oignon : 1 pièce 
  • 100g de carottes
  • 100g de haricots (vert ou blanc)
  • 100g de courgettes 
  • Coriandre fraîche pour garnir
  • 2 c à c de sel de roche
  • Eau : 1, 5 litre

 

 

 

Préparation

  • Laisser tremper les haricots mungo pendant 4 heures

 

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  • Préparer tous les ingrédients

 

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  • Éplucher et tailler les légumes en petit dés
  • Couper les haricots en petits morceaux
  • Rincer le riz plusieurs fois
  • Dans une grande sauteuse, mettre les épices pour faire le “Vaghar” (fenugrec, graines de moutarde, graines de cumin) dans l’huile de sésame chaude, laisser blondir quelques minutes.
  • Ajouter curcuma, clous de girofle, gousses de cardamone, gingembre frais, anis étoilé et coriandre en poudre. Faire revenir. 
  • Faire suer l’oignon avec les épices, ajouter raisins et noix de cajou, mélanger. 
  • Ajouter les légumes, mélanger, délayer avec un verre d’eau et mélanger à nouveau. 
  • Ajouter le riz et les haricots.
  • Mouiller avec un litre et demi d’eau 
  • Couvrir et faire cuire à feu moyen pendant 25 minutes à 30 minutes
  • Assaisonner sel et poivre. 
  • Le kitchari est prêt lorsque toute l’eau est absorbée. Vous pouvez ajouter de l’eau si vous souhaitez une consistance plus liquide, il sera plus digeste.
  • Servir avec de la coriandre fraîche

 

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DRESSAGE KITCHARI 3 (1 sur 3) 

Préparé par Vinciane Bisson

 

 

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