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Yatra, Mantras et Divali / Pèlerinage de 15 jours au sud de l'Inde / 27 Oct - 10 Nov 2024

Formation des professeurs de Yoga Intégral "SADHU" 2024

Vous souhaitez recevoir une base solide dans multiples aspects de Yoga et faire l'expérience inoubliable de vie dans un lieu extrêmement sattvique dans l'Himalaya au bord du Gange en même temps ? Vous souhaitez installer une sadhana régulière pour vous personnellement ou proposer de divers cours et ateliers de Yoga Intégral ? Cette formation est pour vous !

Formation des professeurs de Mantra Yoga "ŚABDA" 2024

Dans l'effervescence des expériences, cercles, rituels et chants qui sont proposés de plus en plus en Occident, vous cherchez à comprendre les principes du vrai Mantra Yoga? Vous cherchez une passerelle du yoga postural à la science spirituelle de profonde connexion au Principe Universel? Vous cherchez à apprendre et à vivre les pratiques tantriques authentiques, expliquées de manière précise et détaillée? Les mantras et le sanskrit vous charment? Vous cherchez à chanter et à changer la vibration en vous et tout autour? Alors cette formation est pour vous!

Bija mantras et le Tantra traditionel

Aujourd`hui le terme mantra est devenu quotidien, mais cette un sujet aussi vaste que l`ocean. Parlons ici des mantra semences dont des pratiques étaient secretes depuis les militaires.

Déséquilibres des doshas dans l'Ayurveda : vata, pitta, kapha vikriti

L`équilibre c`est la définition de la santé dans l`Ayurveda. Quand les 5 éléments et les doshas perdent leur équilibre maladie s`installe. Il existe différents types des déséquilibres et multiples moyens de les rectifier.

La vie végétale et le pourquoi du véganisme

On entend de plus en plus le terme végan dans la société, le véganisme devient parfois un effet de mode sans prise de conscience. Mais une vrai démarche sincère vient de l’amour et du respect de la Mère Nature. Nous vous proposons ici une petite excursion dans les raisons et arguments pour opter végétal !

Bandhas et leurs fonctions dans le travail avec l’énergie

Dans la pratique yogique de Pranayama (travail avec le souffle) les bandhas ont un role crucial. Les bandhas, terme qui peut être traduit comme verrouillages énergétiques, au niveau corporel ils représentent des contractions ou ligatures des muscles afin d`orienter le prana ou de bloquer son mouvement.

Tout sur Rudraksha

Possédant des qualités énergétiques très puissantes les graines de l`arbre de rudraksha sont peut être les plus utilisées par les chercheurs spirituels et les yogis dans leur pratique. Depuis des millénaires l`Ayurveda et le Jyotish (astrologie) utilisent egalement largement des rudrakshas en tant que remèdes.

Kitchari, le pilier de la cuisine ayurvédique

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Lorsque les colons débarquent sur le continent indien, ils découvrent une nouvelle culture culinaire : végétarienne et dépourvue d’artifices. Le kitchari devient alors le plat symbolique de la nourriture indienne. Certains empereurs l’utilisent lors du jeûn et des jours maigres. Les colons anglais s’inspirent du kitchari, le « kedgeree » et pour réaliser un porridge salé, incontournable du petit-déjeuner anglais.

Le kitchari est un plat emblématique, base de la cuisine indienne. Composé de céréales « riz complet », légumineuses « haricots mungo », épices et ghee (beurre clarifié indien), il est la nourriture du peuple, ou encore consommé par les moines. On le retrouve aussi dans les ashrams (monastères de l’Inde) et est surtout indiqué comme plat de guérison en Ayurveda.

Les bienfaits des haricots mungo

Originaire des Indes, le haricot mungo est aussi appelé « soja vert ». C’est une légumineuse fabuleuse car très riche en protéines et en micro-nutriments.  Le soja vert contient de nombreuses vitamines du groupe A, B, C et des oligo-éléments importants (oméga 3, 6 et 9, phosphore, sodium et potassium). Ils sont les seuls haricots qui absorbent l’air dans le ventre, ainsi ils évitent les ballonnements et sont recommandés dans les assiettes des constitutions de types “Vata”.

Base de la diététique Ayurvédique

Le kitchari est utilisé pour aider à la détoxication en Ayurveda. On le retrouve lors des repas durant les cures de purification « Panchakarma », il peut être prescrit pendant un traitement ou être pris en convalescence après une cure. Composé de riz et de haricots mungo en quantité équivalente, il en résulte un plat énergique et dépuratif. Riche en protéines et en glucides, il est facilement digeste et permet une bonne absorption des nutriments. Le kitchari nourrit tout en mettant le corps au repos. En Ayurveda, c’est un plat dit « tridoshique », (qui équilibre les trois doshas). Le kitchari est adaptable en fonction de la saison et de la constitution de chacun. 

Un ajustement des épices en fonction de la prakriti ou vikriti 

Équilibrer (réduire) Vata

  • Huile de sésame
  • Curcuma
  • Cardamome moulue
  • Asafoetida (hing) 
  • Gingembre sec moulu
  • Pipali
  • Noix de muscade

Équilibrer (réduire) Pitta

  • Ghee
  • Curcuma
  • Cardamome
  • Cumin
  • Coriandre
  • Fenugrec
  • Fenouil

Équilibrer (réduire) Kapha

  • Poivre long (pipali)
  • Poivre noir 
  • Gingembre sec

 

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Recette

 

Pour 4 personnes

Trempage : 4 heures 

Préparation : 20 minutes 

Cuisson : 25 minutes

 

Ingrédients :

  • Haricots Mungo concassés : 150g (4 heures 
  • Riz complet : 150g
  • 4 c à s d’huile de sésame ou de ghee 
  • 1 c à c de fenugrec
  • 1 c à c de graines de moutarde brune
  • 1 c à c de graines de cumin
  • 1 poignée de noix de cajou
  • 1 poignée de raisins secs
  • Curcuma : 1 c à s
  • Piment moulu : 1/2 c à c
  • Clous de girofle : 3/4 
  • Cardamome : 2 gousses 
  • Gingembre frais : 1 beau morceau
  • Anis étoilé : 1 pièce
  • Poudre de coriandre : 2 c à c 
  • Poivre noir : 1 c à c
  • Oignon : 1 pièce 
  • 100g de carottes
  • 100g de haricots (vert ou blanc)
  • 100g de courgettes 
  • Coriandre fraîche pour garnir
  • 2 c à c de sel de roche
  • Eau : 1, 5 litre

 

 

 

Préparation

  • Laisser tremper les haricots mungo pendant 4 heures

 

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  • Préparer tous les ingrédients

 

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  • Éplucher et tailler les légumes en petit dés
  • Couper les haricots en petits morceaux
  • Rincer le riz plusieurs fois
  • Dans une grande sauteuse, mettre les épices pour faire le “Vaghar” (fenugrec, graines de moutarde, graines de cumin) dans l’huile de sésame chaude, laisser blondir quelques minutes.
  • Ajouter curcuma, clous de girofle, gousses de cardamone, gingembre frais, anis étoilé et coriandre en poudre. Faire revenir. 
  • Faire suer l’oignon avec les épices, ajouter raisins et noix de cajou, mélanger. 
  • Ajouter les légumes, mélanger, délayer avec un verre d’eau et mélanger à nouveau. 
  • Ajouter le riz et les haricots.
  • Mouiller avec un litre et demi d’eau 
  • Couvrir et faire cuire à feu moyen pendant 25 minutes à 30 minutes
  • Assaisonner sel et poivre. 
  • Le kitchari est prêt lorsque toute l’eau est absorbée. Vous pouvez ajouter de l’eau si vous souhaitez une consistance plus liquide, il sera plus digeste.
  • Servir avec de la coriandre fraîche

 

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DRESSAGE KITCHARI 3 (1 sur 3) 

Préparé par Vinciane Bisson

 

 

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